2024年04月24日ホテルコース授業紹介

ホテルコース🍷カクテル特別授業

先日、ホテルコース２年生がカクテルの特別講義を受講しました。

講師： 日仏貿易(株)   岩見さま、船戸さま

 

いよいよ２年生から始まるビバレッジ概論の授業。

その授業でも使用し、世界中のバーやカフェでプロに愛用されるMONIN(モナン)のシロップについて、その歴史やラインナップ、活用事例を学びました📚

 

講師の船戸さまによるデモンストレーションでは『CARAMEL POPCORN CAFE LATTE FRAPPE』を紹介いただき、試飲をさせていただきました。

スムージーを溶けにくくするポイントやデザート感をUPさせる秘訣を教えていただき、学生たちも真剣な表情で聞き入っていました。

 

また、2人ペアで『Tropical  ginger』作りに挑戦🍹

味を確かめながら、トロピカルフルーツのフレーバーを強めにしたり、ジンジャーシロップを足したり、協力しながらお気に入りの1杯を作りました。

 

日仏貿易(株)さま、貴重な機会をいただきありがとうございました。

 

これから『MONIN CUP JAPAN2024』に挑む学生たち。

夏に行われる日本最終選考会に出場できるよう、頑張っていきましょう💪🏼💪🏼💪🏼

 

▲担任の安藤先生も美味しそうに試飲😊

 

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